Băuturi

Bere de casa

15 l apa, 1 kg malt de orz, 1 kg porumb boabe, 600 g zahar, 10 g flori de hamei, 40 g drojdie de bere.
Se fierbe maltul (orzul prajit) si porumbul in apa, in vas emailat. Dupa 4 ore se adauga hameiul pus intr-un tifon, se fierbe 20 min dupa care se scoate din vas. Se strecoara berea in alt vas, se adauga zaharul,iar cand s-a racit la 30 grade se pune drojdia si se amesteca bine. Se pune in sticle filtrânde-se prin tifon. Sticlele se tin 12 ore langa o sursă de căldura (langă sobă de ex.). Apoi se pun dopurile si se duce la rece. Se poate consuma după 3-4 zile.

Afinată / Fragată / Zmeurată

Ingrediente:
5 kg afine, 3 kg zahar, 3 I alcool
Mod de preparare:

Se aleg afinele si se spala, se scurg si se pun in damigeana cu zaharul presarat in straturi, deasupra fiind stratul de zahar. Se leagă damigeana la gură cu tifon împăturit şi se pune la soare cca 4 săptămâni.
Cind afinele s-au macerat si-au lasat un sirop care acopera fructele, se adauga alcoolul. Se inchide damigeana cu un dop de pluta si se mai pastreaza la macerat cca 3-4 saptamâni.
In aceleasi condiţii se prepara si zmeurata, fragata, capsunata etc

Secărică (ţuica aromata cu chimion)Se pune la prajit intr-o cratia sau oala 2 linguri mari de seminte de secărică (chimion) sa iasa umiditatea si sa se accentueze aroma. Insa cu atentie ca se arde repede. Se adauga si 2 linguri mari de zahar, cand se topeste zaharul se adauga o cana de apa si se lasa la fiert pe foc mic pana iese o esenta concentrata. Cand s-a racit putin se toarna si alcoolul respectiv si se lasa impreuna sa stea pana se raceste, se strecoara si se serveste.